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Recetas Nutribióticas
PATÉ CRECIENTE DE GARBANZOS GERMINADOS
Ingredientes:
- 120 gr de Garbanzos lechosos o pedrosillanos ecológicos (un cazo de mano).
- El zumo de un Limón.
- 1 Cucharada sopera de Aceite de oliva virgen bio.
- 1 Cucharada sopera de Tahín de sésamo tostado (puré de sésamo, en herbolarios).
- 1 diente de ajo (opcional).
- Sal marina, una pizca.
- 1 Cucharada sopera de Pimentón dulce.
- 1 Cucharita de café de Cúrcuma molida.
- 1/2 Cucharita de café de Pimienta negra molida.
- 1 Cucharita de café de Eneldo. (opcional)
- 1 Cucharita de café de Cilantro en grano.
- 1 Cucharita de café de Comino molido.
- 1/2 Cucharita de café de Alcaravea molida. (opcional)
(Las especias que usemos podemos adquirirlas en herbolarios para asegurarnos su calidad)
Elaboración:
3 días antes de preparar el paté:
Poner a remojo en agua mineral los 120 gramos de garbanzos durante 5-6 horas (o una noche). Una vez transcurrido este tiempo, colar los garbanzos.
Colocar un paño de rizo, mojado en agua mineral, en el fondo de una bandeja de plástico, recubriendo toda la bandeja.
Extender los garbanzos encima del paño.
Mojar y escurrir otro paño y cubrir por completo los garbanzos. En dos o tres días los garbanzos habrán germinado. Colocar la bandeja en un sitio con poca luz. Cada día humedecer de nuevo el paño que los cubre para que en todo momento se conserve bien la humedad. Si vemos que algún garbanzo toma un color verdoso lo desechamos.
Una vez germinados los garbanzos ya podemos elaborar el Paté:
Previamente, el cilantro en grano lo sumergimos en una taza de agua tibia por unos 30 min. Después los sacamos, ya están listos para usar. Si alguna de las otras especias también las tenemos en grano en vez de molidas hay que hacer lo mismo.
Ahora sólo se trata de triturar todos los ingredientes juntos, hasta obtener una pasta. Si vemos que está muy apelmazada podemos añadir un poco de agua mineral y un poco más de aceite de oliva.
Guardar en tarros de cristal, llenar sólo aproximadamente ¾ de cada bote ya que al fermentar va a crecer. Cerrar bien y durante los primeros días, destapar una vez al día el bote para que los gases producidos en la fermentación sean expulsados. Se puede empezar a consumir en unos 2-3 días.
Recomendable tomar al día 1 o 2 cucharadas es suficiente. Este pate es una gran fuente de prebióticos y probióticos.
Conservar en lugar fresco y seco.
Si observamos que se ha producido moho con coloración blanca o verdosa, hay que desechar el bote.
PATÉ CRECIENTE DE LEGUMBRES GERMINADAS con VERDURAS PRENSADAS
Ingredientes:
- ½ Brocoli o Coliflor o Col
- 3-4 Zanahorias
- 1 Nabo
- 2 Puerros
(Es preferible que todas las verduras sean de cultivo ecológico. Si alguna no lo es se pueden sumergir un rato en agua con un chorro de vinagre y sal).
- Sal marina
- Zumo de medio limón.
- 1 Cuchara sopera rasa de Pasta de Shiro Miso ecológico sin pasteurizar.
- 1 Cuchara sopera de salsa de soja Tamari bio (opcional).
- 120 gramos de lentejas pardinas bio, y/o alubias mung (soja verde).
Elaboración:
3 días antes de preparar el paté:
Colocar un paño de rizo, mojado en agua mineral, en el fondo de una bandeja de plástico, recubriendo toda la bandeja. Extender las lentejas encima del paño.
Mojar y escurrir otro paño y cubrir por completo las lentejas. En dos o tres días habrán germinado. Colocar la bandeja en un sitio con poca luz. Cada día humedecer de nuevo el paño que las cubre para que en todo momento se conserve bien la humedad.
1 día antes de preparar el paté:
Lavamos las verduras. Cortamos las verduras muy picaditas sobre una tabla, por ejemplo empezamos con el brócoli, una vez lo tenemos picado y aún sobre la tabla, añadimos dos pizcas de sal y con las manos amasamos la verdura, prensándola bien. Y lo pasamos a un bol grande de cristal. Realizamos esto para cada una de las verduras. Una vez tengamos todas en el bol, volvemos a amasar con las manos para mezclarlas y prensarlas.
Ahora necesitamos otro bol del mismo tamaño que el anterior para colocarlo encima del bol con las verduras y nos sirva de prensa. Lo llenamos con agua para que ejerza presión sobre las verduras situadas en el bol de abajo.
Dejamos reposar un día, las verduras empezarán a fermentar y rezumaran el agua hacia arriba. Pasado este tiempo, retiramos y conservamos el agua que han rezumado, esta agua sirve como activador de la fermentación ya que es rica en microorganismos simbiontes. Escurrrimos bien las verduras.
Elaboración del paté:
Ahora sólo hay que triturar en proporción de volumen igual de lentejas que de verduras prensadas, añadiendo el zumo de medio limón, el shiro miso y el Tamari. Si es muy consistente, podemos añadir un poco de agua de la que habían rezumado las verduras. No hay que añadir sal, es suficiente con la que añadimos el día anterior a las verduras.
Guardar en tarros de cristal, llenar sólo aproximadamente ¾ de cada bote ya que al fermentar va a crecer. Cerrar bien y durante los primeros días, destapar una vez al día el bote para que los gases producidos en la fermentación sean expulsados. Se puede empezar a consumir en unos 2-3 días.
Si nos sobran verduras las podemos conservar en tarros de cristal y usarlas para aderezar nuestras ensaladas.
Recomendable tomar al día 1 o 2 cucharadas es suficiente.
Conservar en lugar fresco y seco.
Si observamos que se ha producido moho con coloración blanca o verdosa, hay que desechar el bote.
Este paté es una gran fuente de prebióticos y probióticos.
Las verduras fermentadas son más nutritivas y asimilables que las hortalizas de las que proceden. El proceso de fermentación favorece:
- La estabilidad y síntesis de vitaminas B1, B2, B3, C y K.
- La conservación de antioxidantes, como la provitamina A.
- La disgregación de la celulosa, evitando las flatulencias.
BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS FERMENTADOS
- Son de fácil asimilación y muy digeribles, ya que en el proceso de fermentación se han generado microorganismos vivos que han descompuesto los nutrientes en otros de simple asimilación.
- Son productos bioactivos ricos en vitaminas, péptidos, ácidos orgánicos y ácidos grasos, creados durante la fermentación.
- Contienen vitaminas del grupo B, que intervienen en el metabolismo de los hidratos de carbono y en la producción de energía, y vitamina K2, esencial para la salud ósea y cardiovascular.
- Destruyen antinutrientes como el ácido fítico, que impide la absorción de algunos minerales como el hierro, el calcio y el zinc.
- Inhiben el desarrollo de microorganismos patógenos, infecciosos o potencialmente carcinógenos en la flora intestinal.
- Contiene un gran número de encimas digestivas, que ayuda al organismo a absorber nutrientes, un alto contenido en probióticos, que ayudan a restaurar la flora intestinal, el sistema digestivo y mejorar la salud inmune. Reequilibran la microbiota intestinal.
- El ácido láctico producido durante la fermentación combate la bacteria E. Colli.
Taller-Fin de semana en «La Corona»- Fontanars dels Alforins. 12, 13 y 14 de Julio 2019
TALLER DEL SOLSTICIO DE VERANO CENTRO DO Julio 2019
TALLER «ALINEACIÓN CON EL SOLSTICIO DE VERANO 2019» EN «EL CASERÍO LA CORONA» FONTANARS DELS ALFORINS.
Nuestra esencia o YO real, viene acompañada por patrones interferentes anclados en nuestros diversos cuerpos sutiles; astrales, ancestrales, akásicos, etc… Estos patrones o programas pueden cristalizar al ser activados por un bio-sock vivido inesperadamente o detonarse en momentos específicos en la línea del tiempo de nuestras vidas por asociaciones de nuestro cerebro mayoritariamente de forma inconsciente, es entonces cuando nuestro cuerpo físico se adapta, creando tensiones mantenidas y aprendidas en el tiempo, en forma de hipotonos e hipertonos energéticos y neuro-musculares, en un intento de autoregulación entre extremos. Estas tensiones adaptativas mantenidas en el tiempo, son sustentadas en el interior de nuestro organismo por sustancias tóxicas como metales pesados, bisfenoles A, formaldehidos, glifosatos, etc… provocando desbalances en el equilibrio acido-base y por consiguiente la activación y mutación de microorganismos simbiontes en patógenos (Bacterias, micobacterias, hongos, virus, parásitos, etc…). Todo esto, conlleva un gran desgaste energético, provocando grandes letargos en zonas conocidas y de confort a lo largo de nuestras vidas, que nos desalinean ralentizando nuestro verdadero propósito vital. En este taller trabajaremos cómo identificar y regular estas adaptaciones y cómo nuestro cerebro intenta gestionarlo en base a leyes biológicas.
Realizaremos protocolos de limpieza, drenaje y depuración de nuestros principales órganos implicados en ello.
Fechas: 12 al 14 de Julio de 2019
CRONOGRAMA TALLER:
VIERNES 12
| A partir de 18:00 h | Llegada, acomodación y actividades libres |
| 22 h | Cena |
SÁBADO 13
| 9 a 9,45 h | Yoga |
| 9,45 a 10,30 h | Desayuno |
| 10,30 h | TALLER |
| 14 a 16 h | Comida |
| 16,30 a 20 h | TALLER-Protocolo depurativo |
| 20 a 21,30 h | Actividades libres |
| 22 h | Cena |
DOMINGO 14
| 9 a 9,45 h | Yoga |
| 9,45 a 10,30 h | Desayuno |
| 10,30 h | TALLER-Protocolo depurativo |
| 13,45 h | Cierre TALLER |
| 14,30 a 16,30 h | Comida |
| 17 h | DESPEDIDA |
MENUS PROPUESTOS:
DESAYUNOS: Sábado 13 y domingo 14 de Julio
- Café e infusiones ecológicas, Zumos.
- Panes caseros de espelta, centeno, kamut.
- Miel, Aceite de oliva, Mermeladas, Tomate.
- Embutido: Jamón York, Jamón Serrano, Sobrasada, Salchichón.
- Humus de garbanzo germinado.
CENA VIERNES
- Crema de verduras/hortalizas.
- Ensaladas variadas y Ensalada simbiótica.
- Huevos de corral, con patatas al horno o patatas fritas sin almidón.
- Patés de germinados.
- Fruta del tiempo.
- Panes Caseros variados: espelta, centeno, kamut.
- Bebidas: Agua, Kéfir de agua, Vinos, refrescos, café e infusiones.
COMIDA SÁBADO
- Lentejas.
- Arroz al horno.
- Albóndigas pollo y pavo.
- Ensalada simbiótica y Ensaladas variadas.
- Paté de germinados.
- Fruta del tiempo.
- Panes caseros variados: espelta, centeno, kamut.
- Bebidas: Agua, kéfir de agua, Vinos, refrescos, café e infusiones.
CENA SÁBADO
- Para los no veganos posibilidad de Torrada de carne a la brasa.
- Patatas Horno.
- Ensalada variadas y Ensalada simbiótica.
- Paté de germinados.
- Fruta del tiempo.
- Panes Caseros variados: espelta, centeno, kamut.
- Bebidas: Agua, Kéfir de agua, Vinos, refrescos, café e infusiones.
COMIDA DOMINGO
- Potaje de garbanzos y acelgas.
- Arroz blanco.
- Lomo cerdo en salsa.
- Ensalada simbiótica y Ensaladas variadas.
- Paté de germinados.
- Fruta del tiempo.
- Panes caseros variados: espelta, centeno, kamut.
- Bebidas: Agua, Kéfir de agua, Vinos, refrescos, café e infusiones.
MATRICULA:
INCLUYE:
Alojamientos y pensión completa.
Entrada viernes 12 a partir de las 18:00 h.
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Plazas limitadas según orden de inscripción
Dirección; Caserío La Corona 46635 Fontanars dels Alforins. Coordenadas: 38.794778, -0,744583
Pincha aquí para localizarlo en Google Maps.
Imagen del acceso al camino de entrada:
Seminario Avanzado: Kinesiología Energética Integrativa. Sábado 18 de Mayo-2019. De 11h a 20h. Centro Do-Valencia
Nuestra esencia o YO real, viene acompañada por patrones interferentes anclados en nuestros diversos cuerpos sutiles. Estos patrones o programas pueden cristalizar al ser activados por un bio-sock vivido inesperadamente o detonarse en momentos específicos en la línea del tiempo de nuestras vidas por asociaciones de nuestro cerebro mayoritariamente de forma inconsciente, es entonces cuando nuestro cuerpo físico se adapta, creando tensiones mantenidas y aprendidas en el tiempo, en forma de hipotonos e hipertonos energéticos y neuro-musculares, en un intento de autoregulación entre extremos. Estas tensiones adaptativas mantenidas en el tiempo, son sustentadas en el interior de nuestro organismo por sustancias tóxicas como metales pesados, bisfenoles A, formaldehidos, glifosatos, etc… provocando desbalances en el equilibrio acido-base y por consiguiente la activación y mutación de microorganismos simbiontes en patógenos (Bacterias, micobacterias, hongos, virus, parásitos, etc…). Todo esto, conlleva un gran desgaste energético, provocando grandes letargos en zonas conocidas y de confort a lo largo de nuestras vidas, que nos desalinean ralentizando nuestro verdadero propósito vital. En este seminario veremos como identificar y regular estas adaptaciones y como nuestro cerebro intenta gestionarlo en base a leyes biológicas.
Curso de Nutrición Simbiótica con Ander Urederra. Sábado 30 de Marzo de 2019.
OBJETIVOS
- Aprender a fermentar verduras.
- Aprender a hacer bebidas fermentadas sin alcohol.
- La comprensión de los conceptos básicos sobre nutrición simbiótica.
- Conocer algunas técnicas de conservación de alimentos, que además nos permitan obtener nutrientes de calidad y principios activos saludables.
- Presentar algunas recetas prácticas y sencillas.
- Fomentar el consumo de alimentos de alto valor nutricional y gran vitalidad.
- Facilitar para hacer un cambio importante en la alimentación, de manera viable, para tomar alimento FRESCO y productos fermentados.
PROGRAMA TEMÁTICO
Teoría:
- Beneficios de los alimentos simbióticos.
- Las bases simbióticas y su utilidad.
- Principios de la fermentación de vegetales.
- Principios de la fermentación de bebidas no alcoholicas.
Talleres Prácticos:
1. BASES SIMBIÓTICAS DE HORTALIZAS
Con hortalizas haremos una base muy nutritiva y reguladora del aparato digestivo y veremos que utilidades culinarias y nutricionales le podemos dar.
Usos de las bases de hortalizas:
- Método de conservación para el uso diario; Y para iniciarse en la fermentación de vegetales.
- Utilidades para; ensaladas, patés, salsas, sopas, etc.
2. CÓMO HACER ENCURTIDOS A PARTIR DE UNA BASE DE HORTALIZAS:
- Ensalada prensada.
- Encurtidos rápidos.
- Chucrut.
3. APRENDER A HACER BEBIDAS FERMENTADAS SIN ALCOHOL
- Técnica a partir de ácido láctico.
- Kombucha:
- Mantener sano el cultivo fermentativo.
- Hacer una bebida refrescante.
- Hacer una poción medicinal.
Taller-Fin de semana en «Caserío La Corona»-Fontanars dels Alforins. 28, 29 y 30 de Diciembre 2018
Taller-Fin de semana en «Caserío La Corona»-Fontanars dels Alforins. 28, 29 y 30 de Diciembre 2018
TALLER DEL SOLSTICIO CENTRO DO diciembre 2018
TALLER «ALINEACIÓN CON EL SOLSTICIO DE INVIERNO 2018» EN «EL CASERÍO LA CORONA» FONTANARS DE ALFORINS.
Fechas: 28 a 30 Diciembre 2018
CRONOGRAMA TALLER:
VIERNES 28 DIC
| A partir de 18,30 h | Llegada, acomodación y actividades libres |
| 22 h | Cena |
SABADO 29 DIC
| 9 a 9,45 h | Yoga |
| 9,45 a 10,30 h | Desayuno |
| 10,30 h | TALLER |
| 14 a 16 h | Comida |
| 16,30 a 20 h | TALLER |
| 20 a 21,30 h | Actividades libres |
| 22 h | Cena |
DOMINGO 30 DIC
| 9 a 9,45 h | Yoga |
| 9,45 a 10,30 h | Desayuno |
| 10,30 h | TALLER |
| 13,45 h | Cierre TALLER |
| 14,30 a 16,30 h | Comida |
| 17 h | DESPEDIDA |
MATRICULA:
INCLUYE:
Alojamientos y pensión completa ,
Entrada tarde viernes 28 y salida tarde domingo 30 diciembre 2018
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MENUS PROPUESTOS:
DESAYUNOS: Sábado 29 y domingo 30 dic
- Café e infusiones ecológicas, Zumos
- Panes caseros de espelta, centeno ..
- Miel, Aceite de oliva, Mermeladas, Tomate
- Embutido: Jamón York, Jamón Serrano, Sobrasada, Salchichón..
- Humus de garbanzo germinado
CENA VIERNES 28 dic
- Crema de calabaza y zanahoria
- Ensaladas variadas y Ensalada simbiótica
- Huevos de corral, con patatas al horno ó patatas fritas sin almidón.
- Pates de germinados
- Fruta del tiempo
- Panes Caseros variados: espelta, centeno
- Bebidas: Agua, Kefir, Vinos, refrescos, café e infusiones.
COMIDA SABADO 29 dic
- Lentejas
- Arroz al horno
- Albóndigas pollo y pavo
- Ensalada simbiótica y Ensaladas variadas
- Pate de germinados
- Fruta del tiempo
- Panes caseros variados: espelta, centeno..
- Bebidas: Agua, kéfir, Vinos, refrescos, café e infusiones
CENA SABADO 29 dic
- Torrada de carne a la brasa
- Patatas Horno
- Ensalada variadas y Ensalada simbiótica
- Pate de germinados
- Fruta del tiempo
- Panes Caseros variados: espelta, centeno
- Bebidas: Agua, Kefir, Vinos, refrescos, café e infusiones.
COMIDA DOMINGO 30 dic
- Potaje de garbanzos y acelgas
- Arroz blanco
- Lomo cerdo en salsa
- Ensalada simbiótica y Ensaladas variadas
- Pate de germinados
- Fruta del tiempo
- Panes caseros variados: espelta, centeno..
- Bebidas: Agua, kéfir, Vinos, refrescos, café e infusiones
Plazas limitadas según orden de inscripción
Dirección; Caserío La Corona 46635 Fontanars dels Alforins
Jornada de Puertas Abiertas Viernes, 30 de Noviembre de 2018
Jornada de Puertas Abiertas
Viernes, 30 de Noviembre de 2018
De 19:00h a 21:00h
CONFERENCIA-TALLER
Introducción a la
KINESIOLOGÍA HOLÍSTICA Y APLICADA
- Qué es la kinesiología: concepto de biofeedback.
- Kinesiología básica: el test muscular y sus respuestas.
- Concepto holístico de la salud: disfunción.
- Introducción al esquema corporal. AR: arm reflex. Mudras.
- De qué consta y cómo es una sesión.
- Concepto de propiocepción. Centralización. Ordenadores posturales.
- Formas de tratar el cuerpo: maximizar/minimizar.
- Concepto de mesénquima.
- La importancia de las Cicatrices. Aislamiento. Segmentación.
Seminario Kinesiología Holística Avanzada-Centro Do, sábado 24 de noviembre 2018
Seminario Kinesiología Holística Avanzada-Centro Do, sábado 24 de noviembre 2018, de 11h a 20h:
Orientación de nuestra esencia en el espacio-tiempo
Nuestro cuerpo vive en continuas adaptaciones a las interacciones que realizamos con nuestro entorno. Igualmente, cada una de nuestras células y microorganismos simbiontes que cohabitan en nuestro organismo, se adaptan a las características del medio en el que viven (Líquido extracelular, Mesénquima, Tejido conectivo, Terreno básico o de Psinger, etc). Del mismo modo, el ADN de un organismo se programa en función del tipo e intensidad de un estímulo externo, al que es sometido en un momento muy determinado en la línea del tiempo (Transgeneracional, Epigenética, Gestacional, etc).
Estas adaptaciones requieren un gasto energético mantenido en el tiempo, dependiendo de la capacidad de procesamiento informático de cada persona.
Es aquí donde aparece la siguiente cuestión; si el entorno condiciona al individuo, ya sea como célula, microorganismo, organismo superior, etc… ¿Podemos cambiar el entorno? ¿Elegimos el entorno donde vivimos? ¿O tal vez, tengamos una percepción errónea y condicionada del entorno, hiper-reaccionando o aislándonos ante sus estímulos?
Ser consciente y aprender que nuestra percepción y reactividad hacia los supuestos estímulos del entorno está condicionada y proyectada ya antes de encarnarnos es importante. Conocer nuestras limitaciones y desorientación de nuestra esencia en este espacio tiempo que nos toca vivir es nuestro reto. Averiguar y liberar estos condicionamientos en forma de programas y hacer consciente a nuestro sistema de dichas limitaciones y desorientación espacio temporal es nuestro deber pero no obligación.
En este seminario aprenderemos donde (X,Y,Z), hacia (N,NO,O,SO,S,SE,E,NE), cuando (t), como y cuáles son nuestras debilidades y su desprogramación con la Kinesiología y así dar oportunidad a nuestra esencia para su correcta ubicación y expresión en nuestra vida.
Conferencia Gratuita sobre Nutrición Simbiótica; Viernes 28 de septiembre, 2018
Conferencia Gratuita sobre Nutrición Simbiótica; Viernes 28 de septiembre, 2018, 19.30h
Comparte Ander Urederra. Dedicado al desarrollo de soluciones sostenibles en ecología, nutrición y salud, para problemas generados por humanos, a través del uso masivo de microorganismos regenerativos
Coautor de los libros. “Microbiótica” y “Nutrición simbiótica”
Ander mantiene un discurso divulgativo y concienciador, sobre la relación que el ser humano mantiene con la naturaleza y cómo se comporta como especie y entidad, física y psíquica. Donde nuestros particulares intereses personales, nos hacen ser parásitos de otras especies. Cuando podemos estar en simbiosis y potenciar la biodiversidad multitudinaria de las especies, que la vida genera en este planeta.
Hablará sobre:
- Concepto, beneficios y aplicación de la Nutrición Simbiótica.
- La sal y el agua de mar en nutrición.
- El uso de microorganismos regenerativos, como medio para mejorar la salud y la adaptación biológica, Ante un mundo masificado de agentes tóxicos y radiaciones nocivas.
Presentará los libros, las webs y algunos productos relacionados.
Nutribiota www.nutribiota.net (Nutrición y salud a través de una alimentación simbiótica y un estilo de vida en estrecho contacto con la biosfera y sus habitantes.
EN VALENCIA El Viernes 28 Septiembre a partir de las 19:30h
Organiza Centro DO Pza. Organista Cabo, 7, Valencia
Reservas 627 855 072 -info@centro-do.com
TALLER AL DIA SIGUIENTE EN EL MISMO LUGAR
29-9-2018 de 10 a 19 h
Kinesiología Holística 